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木質(zhì)素是一種廣泛存在于植物細(xì)胞壁中的物質(zhì)，它具有讓細(xì)胞相互連接的作用。木質(zhì)素可以根據(jù)單體類型的不同分成3種類型：由紫丁香基丙烷結(jié)構(gòu)單體聚合而成的紫丁香基木質(zhì)素(syringyl lignin，S-木質(zhì)素)，由愈創(chuàng)木基丙烷結(jié)構(gòu)單體聚合而成的愈創(chuàng)木基木質(zhì)素(guajacyl lignin，G-木質(zhì)素)和由對(duì)-羥基苯基丙烷結(jié)構(gòu)單體聚合而成的對(duì)-羥基苯基木質(zhì)素(hydroxy-phenyl lignin，H-木質(zhì)素)。

從化學(xué)角度來看，木質(zhì)素是一種由高度取代的苯基丙烷單元隨機(jī)聚合而成的高分子，它與纖維素、半纖維素一起，形成植物骨架的主要成分，在數(shù)量上僅次于纖維素。在木材等硬質(zhì)組織中木質(zhì)素的含量相對(duì)較高，而在蔬菜中則少有存在，而對(duì)于像豆類、麥麩、可可、巧克力、草莓以及山莓的種子部分中木質(zhì)素則普遍存在。木質(zhì)素在植物體重最重要的作用就是吸附膽汁的主要成分膽汁酸，并將其排除體外。

  另外，雖然其詳細(xì)情況目前尚不得而知，但木質(zhì)素的構(gòu)造與多酚非常相似，故此，木質(zhì)素與多酚應(yīng)該有密切的關(guān)系。總之，二者對(duì)于身體都有很好的作用。 隨著人類對(duì)環(huán)境污染和資源危機(jī)等問題的認(rèn)識(shí)不斷深入 ,天然高分子所具有的可再生、可降解,性等性質(zhì)日益受到重視。廢棄物的資源化與可再生資源的利用 ,是當(dāng)代經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的重大課題 ,也是對(duì)當(dāng)代科學(xué)技術(shù)提出的新要求。

  在自然界中 ,木質(zhì)素的儲(chǔ)量?jī)H次于纖維素 ,而且每年都以500 億噸的速度再生。制漿造紙工業(yè)每年要從植物中分離出大約 1.4 億噸纖維素 ,同時(shí)得到 5000萬噸左右的木質(zhì)素副產(chǎn)品，但迄今為止 ,超過95 %的木質(zhì)素仍以“黑液”形式直接排入江河或濃縮后燒掉 ,很少得到有效利用?；茉吹娜找婵萁?、木質(zhì)素的豐富儲(chǔ)量、木質(zhì)素科學(xué)的飛速發(fā)展決定木質(zhì)素經(jīng)濟(jì)效益的可持續(xù)發(fā)展性。

  在應(yīng)用領(lǐng)域上，木質(zhì)素成本較低，而且其衍生物具有多種功能性，因此可作為分散劑、吸附劑/解吸劑、石油回收助劑、瀝青乳化劑等原料，木質(zhì)素對(duì)人類可持續(xù)發(fā)展最為重大貢獻(xiàn)就在于提供穩(wěn)定、持續(xù)的有機(jī)物質(zhì)來源，其應(yīng)用前景十分廣闊。